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什锦虾仁炒饭

日期：2019-04-27 来源： 凯时官方网站登录热干面 浏览量：139


　　什锦虾仁炒饭
　　用料
　　虾若干只
　　黄瓜半根
　　胡萝卜半根
　　青椒一个
　　鸡蛋一个
　　盐，蔗糖，耗油，鸡粉适量
　　什锦虾仁炒饭的做法
　　虾去虾线，放入料酒，姜丝腌制10分钟左右，切丁
　　黄瓜，胡萝卜，青椒分别切丁
　　锅中倒油，放入鸡蛋打碎，然后依次放入黄瓜，胡萝卜，青椒丁翻炒，加食盐，少许蔗糖，耗油，鸡粉调味，放入虾肉丁炒至虾肉成熟，然后倒出备用
　　热锅不放油，放入米饭快速翻炒，滴入少许生抽炒出香味后，倒入提前炒好的蔬菜丁，炒至均匀，淋上1—2滴芝麻油即可。
　　小贴士
　　炒饭一定不要放油，不然口感会异常油腻，锅一定要烧热，米饭才会不粘锅。
　　这样不放油的米饭，在放入蔬菜丁的时候会充分吸收蔬菜丁的汤汁，米饭会变得非常入味，且不会油腻。如果放油翻炒的话，米饭吸满了油，反而蔬菜汁不容易进去。

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